对红酒有一定了解的人都知道，葡萄酒迷人的地方在于“品”，慢慢喝、一点点喝，才能体会到细微的口感变化。品味葡萄酒很简单，一如品茶，心情放松、脚步放慢，打开你的五官知觉，自然可以发现酒瓶里的生命秘密。

　　首先，准备一个窄口腹大的高脚杯，杯腹大可以让酒晃动不会溢出，窄口则可把香味收进杯里。倒酒时只要约酒杯四分之一量就好。用手握住酒杯基座，以免手温影响葡萄酒风味。

　　余韵是好酒的关键之一。好的葡萄酒入喉，香气味道仍存在口腔内久久不散，如同茶叶回甘感觉。

　　的酒，就是你自己的酒。学会品酒，下一步就是如何选到合适自己的酒。关于这点，专家们看法相同：“要去试才知道。”个人口味不同，有人喜欢甜酒、有人偏爱涩味，我们汇集专家经验，特别整理出“简易葡萄酒分类表”，你可以按图索骥找到口味偏好，有助缩短你站在酒架前思考的时间。

　　酒评、名酒仅供参考，选酒如同寻找伴侣，还是要找到自己喜欢的口味，才能真正感受到品酒乐趣。再者，不要一开始就试太名贵的酒，如法国波尔多或勃艮第红酒。名贵酒储存不易，一般人难辨识，很容易被骗上当。且味觉训练不足，不能品出好酒滋味，很容易辜负好酒。“好酒很不容易入口，”品酒经验30年，吴德朗坦白所谓红酒单宁高，尝起来“像马尿”，不是每个人都能接受。

　　专家建议，不妨从德国白酒开始尝试。有“甜美可爱”之称的德国白酒，单宁低，口感微酸甜，接受度高，且价格约在50元以下。教学经验丰富的陈千浩笑说，白酒是“少女杀手”，几乎大部份学生一试就爱上，很适合当做入门酒。再来，可以从新世界（如美国、澳洲、智利、澳洲、纽西兰等非法国产地）红酒开始试起，品质不错，且价格比法国红酒便宜许多。

　　“这些红酒有一定品质，且味道差异不大，”作家陈匡民曾为了做书，尝试了600多瓶市售红酒，她发现一般30～60元价位的红酒，基本上不管产地如何，口味差异变化不大。她个人经验是，譬如南美、西班牙或是义大利红酒，约千元上下就能买到超值好酒，“但这样的价格只能买到法国的普通红酒，”她说。如果这些酒都尝试过了，经济状况许可，再慢慢升级挑战法国红酒。

　　买酒的地方，选择有24小时恒温储藏的地方，由于摄氏16度以下的储存条件，可以保持葡萄酒原味，即使三百多元的酒也一样好喝。专家们认为好的酒商，不论对待300元或是3000元的酒，都能一样礼遇。

　　文学家史帝文森如此形容：“葡萄酒是装进酒瓶的诗篇。”无论是史诗、情诗或者小品诗，重要的是，你要先打开瓶盖，细细品尝，才能沉醉在诗篇中。