市民张先生反映:近日,网上流传白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的作用,所以,食用鱼、虾、贝等海产品时配白葡萄酒,将减少食物中毒的机会,这个是真实的吗?
南昌某医院内科回复:红葡萄酒是将葡萄皮和肉混合发酵而制成的,而白葡萄酒则是将破碎的葡萄果汁与果皮分离,通过低温发酵、储存陈酿而成,所以白葡萄酒则含果酸较多,如果吃海鲜选择果酸含量较高白葡萄酒会使海鲜入口更可口,同时有更强大的作用。鱼、虾、贝等海产品体内带有大量,如果与白葡萄酒共同食用,将减少食物中毒的机会。
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